Il percorso di sostenibilità di Sammontana
Nell’attuale panorama aziendale in rapida evoluzione, la sostenibilità non è più una scelta ma una necessità. Sammontana, la più grande azienda italiana di gelati, sta dando un esempio notevole con le sue iniziative di sostenibilità, in particolare per quanto riguarda la gestione dell’energia e l’efficienza della catena del valore. Immergiamoci nel loro percorso e scopriamo i passi avanti che hanno fatto per un futuro più verde.
Un impegno per la sostenibilità
La strategia di sostenibilità di Sammontana si basa su tre pilastri fondamentali:
Il viaggio di Sammontana è segnato da risultati impressionanti e soluzioni innovative che hanno ridotto significativamente il suo impatto ambientale. Il passaggio dagli imballaggi in plastica a quelli in carta per la linea Barattolino ha comportato una riduzione del 9% delle emissioni di CO2 equivalente nell’intero ciclo di vita del prodotto, pari a 4.168.965 kg di CO2 equivalente risparmiati ovvero l’equivalente dell’assorbimento di CO2 di 555.862 alberi. Inoltre, attraverso l’installazione di motori elettrici ad alta efficienza, sistemi di illuminazione a LED e sistemi di trigenerazione, Sammontana ha ottenuto una riduzione del 31% nell’indice di tonnellate di CO2 per tonnellata di prodotto finito nel perimetro dei propri stabilimenti (scope 1+2) tra il 2016 e il 2023.
Sammontana ha implementato diverse soluzioni innovative per raggiungere i suoi obiettivi di sostenibilità. In termini di efficienza energetica, l’azienda ha installato motori elettrici ad alta efficienza e sistemi di illuminazione a LED in tutti i suoi stabilimenti e ha migliorato la gestione e la supervisione delle celle frigorifere. Inoltre, Sammontana ha introdotto sistemi di trigenerazione in due siti chiave per ridurre ulteriormente le emissioni diCO2. L’azienda sta anche adottando fonti di energia rinnovabile, con impianti fotovoltaici installati in uno dei suoi magazzini di materie prime e l’utilizzo diCO2 biogenaper il raffreddamento durante la produzione di croissant.
Inoltre, l’impegno di Sammontana per la sostenibilità va oltre l’utilizzo diretto dell’energia e si estende all’intera catena del valore. Ciò include l’approvvigionamento di materiali di imballaggio e materie prime riciclabili al 100% che contribuiscono a ridurre le emissioni diCO2. L’azienda gestisce anche i rifiuti commestibili per la produzione di biometano. Per quanto riguarda la distribuzione e la logistica, Sammontana ha implementato progetti per ottimizzare la logistica inversa e ridurre le emissioni dei trasporti. Attualmente sta anche ricercando soluzioni innovative per la distribuzione del freddo e lo stoccaggio dei prodotti e sta distribuendo congelatori a basso assorbimento che utilizzano gas ecologici.
L’approccio globale di Sammontana alla sostenibilità, che si concentra sull’efficienza energetica, sulle soluzioni innovative e sulla gestione efficace della catena del valore, fornisce un modello per altre aziende del settore alimentare, delle bevande e dei trasporti. Condividendo queste best practice e promuovendo la collaborazione lungo tutta la catena del valore, le aziende possono ridurre in modo significativo il loro impatto ambientale, promuovendo al contempo una crescita sostenibile.
